Ее в растениях обычно содержится много и достигает и до девяноста процентов. В теле обычного взрослого человека ее примерно шестьдесят пять процентов. Заданное количество и постоянное его поддержание - одно из крайне необходимых условий для существования любого живого организма. При существенных изменении в количестве ее потребления и ее солевого содержания (баланса) быстро нарушаются все процессы - пищеварения, кроветворения и усвоения пищи.

Кроме того, без нее просто невозможно подержание регулирования теплообмена живых организмов с окружающей средой и поддержание фиксированной температуры. Любой человек быстро и остро ощущает любые изменения в содержании воды. А вот без воды он может прожить всего лишь несколько суток, быстро теряя силы. К примеру, при потерях воды у человека всего лишь в два процента или один - два литра появляется ощущение жажды, а вот при шести процентах потерь - обморочное состояние, после десяти – галлюцинации, после двенадцати – быстрая смерть.

Человек потребляет ее от двух до четырех литров в день. Растения более стойки к потерям влаги, а вот растения при потере двадцати – тридцати процентов быстро гибнут.